先说剧情和节奏。整个故事线基于一个极具张力的设定：一个人用嗅觉追求终极美感，进而触犯道德。这本身很有吸引力。电影前中段的节奏把握到位，有铺垫也有回报，格雷努耶的成长轨迹——从流浪儿到学徒再到“艺术家”——推进自然。伏笔也不少，比如他童年被抛弃的片段、对香气的第一次惊艳，都在后续得到呼应。不过我觉得后半段稍显倾向于用视觉和情绪堆叠高潮，某些转折靠震撼场面收尾，情节逻辑上有时有被观众情绪牵着走的感觉：人物的道德沦陷节奏太快，少了些内心挣扎的细腻刻画，容易让人感觉有点“被剧情拉着走”。
人物塑造是这片最有争议的地方。格雷努耶的人设很特别：冷漠、天赋异禀、近乎无情。我个人很喜欢本·威肖把这种陌生感演出来的方式，眼神和身体语言里有种疏离感，印象最深的是他闻香时那种近乎宗教的虔诚。配角方面，达斯汀·霍夫曼的老匠人既滑稽又真实，艾伦·瑞克曼饰演的理查斯作为追寻正义的父亲也给故事增加了温度。但也有不足：很多女性角色在剧情里更像被动的“气味对象”，缺少独立的心路，这让电影在性别视角上显得薄弱。总体上，人物关系有戏，但主角的成长不是传统意义的成长，更多是执念加深，结局是悲剧性的自我实现。
分镜与叙事上，汤姆·提克韦尔擅长用画面讲故事。很多场景几乎不用台词就能传达情绪：市场的人群、调香的微距、闻嗅时的面部特写，都很有表现力。节奏的分格也做得漂亮，宁静处留白、高潮处紧凑，音乐与音效对气味的“可视化”起到很大作用。名场面如格雷努耶在市集中释放香水引发的疯狂，画面张力够强，情绪渲染到位，让人不由自主被牵动。
台词方面并不多，反而更适合这种靠氛围叙事的片子。台词大多简练、贴合人物性格，没有多余的说教。旁白和配乐做为情绪引导，用得恰到好处，某些文案式的字幕点到为止，为观众留下想象空间。
整体观感上，这是部很特别的电影。优点很明显：大胆的题材、有冲击力的影像、出色的演员表现以及对“气味”这一少见元素的影视化尝试。看完久久难忘，尤其是最终那场大众被调动起来的戏，既恐怖又讽刺。但缺点也很现实——人物性别刻画单薄、部分情节为了营造戏剧性而牺牲了逻辑深度、末段有点靠视觉奇观解决伦理讨论。若你对电影有一定耐心，想看艺术化的悬疑犯罪题材，我觉得很值得一看；如果你偏爱剧情严密的推理片，可能会觉得中间有些空洞。最后给个感觉分：我个人很喜欢，情绪分7.5/10，剧情诚意8/10，人性讨论留白有余但值得回味。